|
|
Komijnkoekjes Gevuld Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 g gesmolten boter
190 g bloem
30 cl wittewijnazijn
15 g komijnpoeder
35 g suiker
200 g geitenkaas
1 buche Sainte-Maure
2 koffielepels bieslook
1 soeplepel bladpeterselie, gehakt
1 soeplepel fijngehakte basilicum
1 snuifje gemalen komijn
olie voor de bakplaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De koekjes: mix de gesmolten boter, de bloem, de witte wijnazijn, het komijnpoeder en de suiker in de kom van een keukenrobot tot een glad deeg. Schik 18 kleine hoopjes op 5 cm van elkaar op een geoliede bakplaat. Strijk ze uit met de rug van een lepel. Bak ze ? 5 min. in een matig warme oven, (th.6, 180? C). Haal ze eruit en laat ze afkoelen op een bakrooster.
Voor de vulling: verwijder de korst van de Sainte Maure. Meng alle ingredienten tot een homogene massa. Leg een koekje op een dessertbord. Strijk er een beetje vulling op en dek het af met een tweede koekje. Doe hetzelfde met de rest. Dien ze onmiddellijk op om het contrast tussen de krokante koekjes en de verse kaas te smaken.
|
|
|